Potencial de preparados de cavalinha (Equisetum sp. ) na síntese de metabólitos de defesa em cotilédones de soja (Glycine max L. ) e o efeito sobre o crescimento de Rhizoctonia solani Kuhn, in vitro / Potential of horsetail (Equisetum sp. ) derivatives on the synthesis of defense metabolites using soybean ( Glycine max L. ) cotyledons and their effect on the in vitro growth of Rhizoctonia solani Kuhn

Foram desenvolvidos dois experimentos com objetivo de avaliar o potencial de preparados de cavalinha (Equisetum sp.) na síntese de metabólitos de defesa em cotilédones de soja (Glycinemax L.) e o efeito sobre o crescimento de Rhizoctonia solani, in vitro. O delineamento experimental utilizado para os experimentos foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x5 (formas de extração x concentrações), com quatro repetições. As formas de extração foram extrato alcoólico, infusão e maceração, nas concentrações de zero; 1; 10, 20 e 40%. No primeiro experimento foi avaliada a indução de compostos de defesa vegetal em cotilédones de soja em resposta aos derivados a base de cavalinha, sendo quantificada a atividade da enzima fenilalanina amônia-liase (FAL), via espectofotometria, a fitoalexina gliceolina, e o teor de fenóis totais. No segundo experimento, in vitro, a unidade experimental foi uma placa de Petri, sendo os preparados de cavalinha incorporados ao meio BDA (Batata-dextrose e Agar) e avaliado o crescimento micelial de R. Solani. Os preparados de extrato alcoólico, infusão e maceração de cavalinha apresentaram capacidade de indução das fitoalexinas gliceolinas em cotilédones de soja, bem como, ativaram o metabolismo de compostos fenólicos. Entre os preparados, o extrato alcoólico e a maceração, se sobressaem sobre a infusão. Os preparados de extrato alcoólico, infusão e maceração de cavalinha em todas as suas concentrações inibem o crescimento do fungo R. solani, in vitro. .

Two experiments were carried out in the Federal Technological University of Paraná - Dois Vizinhos Campus - with the aim to evaluate the potential of horsetail (Equisetum sp.) derivatives for the synthesis of defense metabolites in soybean (Glycine max L.) cotyledons and their effect on the in vitro growth of Rhizoctonia solani. The experimental design was completely randomized in a 3 x 5 factorial design (extraction form x concentration), with four replications. The extraction forms were alcoholic extract, infusion and maceration and the concentrations tested were zero, 1, 10, 20 and 40%. In the first experiment, we evaluated the induction of plant defense in soybean cotyledons as a response to horsetail derivatives through spectrophotometry according to phytoalexin glyceollin, phenylalanine ammonia lyase enzyme activity (PAL) and total phenols. In the second experiment, in vitro, the experimental unit was a Petri dish, and the horsetail derivatives were incorporated into medium culture (potato dextrose agar), and we evaluated the mycelial growth of R. solani. The alcoholic extract, infusion and maceration of horsetail derivatives presented phytoalexin glyceolin induction in soybean cotyledons, in addition to activating the metabolism of phenolic compounds. Among the derivatives, the alcoholic extract and the maceration form of extraction were superior in relation to the infusion. The alcoholic extract, infusion and maceration of horsetail derivatives inhibited the in vitro growth of R. solani in all concentrations.

Atividade elicitora de fitoalexinas em Soja e Sorgo por extratos e tinturas de espécies medicinais / Eliciting activity of phytoalexins in Soybean and Sorghum by extracts and tinctures of medicinal species

A verificação da capacidade indutora de fitoalexinas a partir de extratos e tinturas de espécies vegetais pode representar uma forma potencial de controle de doenças em plantas cultivadas. O objetivo foi verificar a capacidade de indução de fitoalexinas em cotilédones de Soja e mesocótilos de Sorgo a partir de extratos brutos aquosos (EBAs) e tinturas de espécies medicinais. As espécies utilizadas foram as plantas medicinais Arruda (Ruta graveolens), Manjerona (Origanum majorana) e Carqueja (Baccharis trimera). Os resultados obtidos mostraram que os EBAs são eficientes na indução de fitoalexinas em cotilédones de Soja. Em mesocótilos de Sorgo os EBAs das plantas medicinais Carqueja e Manjerona induzem a produção de fitoalexinas em concentrações elevadas (15, 20, 25 e 50%). As tinturas são capazes de induzir a produção de fitoalexinas em cotilédones de Soja nas concentrações de 10 e 15%, porém, não são capazes de induzir acúmulo de fitoalexinas em mesocótilos de Sorgo.

The verification of the capacity to induce phytoalexins from the biological activity of plant species may represent a potential way to control diseases in crops. This research studied the induction of phytoalexins in cotyledons of Soybean and Sorghum mesocotyles from crude aqueous extracts (CAEs) and tinctures of plants of medicinal and forest species. The species used were the medicinal plants Ruta graveolens, Baccharis trimera and Origanum majorana. The results showed that CAEs are efficient in the induction of phytoalexins in cotyledons of soybean. , while CAEs of medicinal plants Baccharis trimera and Origanum majorana induce phytoalexin production in high concentrations (15, 20, 25 and 50%). Tinctures are able of inducing the production of phytoalexin in concentrations of 10 and 15% in Soybean cotyledons; however, they are not able to induce the accumulation of phytoalexins in Sorghum mesocotyles.

Características de la soja como alimento / Characteristics of soy as a food

La soja es una leguminosa que forma parte de la alimentación tradicional en China y otros países asiáticos. En los países occidentales su incorporación a la dieta es reciente. La soja tiene un elevado contenido en proteínas de buena calidad, de gran importancia en las personas que siguen dietas vegetarianas. También presenta un contenido interesante en ácidos grasos poliinsaturados, isoflavonas y fibra. Existe evidencia sobre los efectos interesantes de las isoflavonas, aunque la evidencia disponible por el momento no es concluyente y existen algunas dudas sobre las dosis a ingerir como suplemento, tiempo de administración o posible riesgo de efectos secundarios. No obstante, es importante tener en cuenta que estas cuestiones no hacen referencia al consumo de la soja como alimento en el contexto de una dieta equilibrada (AU)

Soy is a legume that has been part of the traditional diet in China and other Asian countries. However, its use in Western countries is recent. Soy has a high content in quality protein, relevant for people under a vegetarian diet. It also has interesting content in polyunsaturated fatty acids, fiber and isoflavones. There is evidence on the effects of isoflavones on health, although the evidence available at the moment is not conclusive and there is some controversy about the amount of supplemental doses, time of administration and risk of potential side effects. However, it is important to note that these matters do not refer to the use of soybeans as food in the context of a balanced diet (AU)

Beneficios de la soja en la edad pediátrica / Benefits of soy in infancy and childhood

Las fórmulas infantiles de soja cumplen las recomendaciones nutricionales de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) y de la Academia Americana de Pediatría (AAP) para las fórmulas de inicio y continuación, así como las de otros órganos consultivos. Todas las fórmulas de soja están fortificadas con yodo, hierro, metionina, carnitina y taurina, y para contrarrestar su contenido en fitatos suelen llevar un 20% más de calcio y fósforo que los fórmulas a base de leche de vaca. Sus indicaciones médicas actuales se limitan al tratamiento de la galactosemia, la alergia a proteínas de leche de vaca sin sensibilización a la proteína de soja, además de aquellas situaciones en que por razones filosóficas o religiosas deban incluirse como parte de dietas vegetarianas. Tanto el Comité de Nutrición de la ESPGHAN y como el de la AAP y la European Society for Paediatric Allergology and Clinical Immunology desaconsejan su uso en niños menores de 6 meses. El Comité Asesor de Guías Dietéticas 2010 recuerda la importancia del consumo de proteínas de alta calidad en niños y recomienda basar la dieta en fuentes proteicas vegetales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y lograr un buen estado nutricional. La proteína de la soja puede considerarse única en la calidad de su composición dentro de las de origen vegetal, con una amplia disponibilidad y capacidad de producción. La soja constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico libre de grasas saturadas (AU)

Soy formulas meet the nutritional recommendations of the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) and the American Academy of Pediatrics (AAP), as well as other advisory bodies, for newborn and infant formulas. All soy formulas are fortified with iodine, iron, methionine, carnitine and taurine, and to counter act their phytate content typically carry 20% more calcium and phosphorus than formulas based on cow’s milk. Current medical indications for soy formulas are limited to treatment of galactosemia cow’s milk protein allergy without sensitization to soy protein, in addition to those situations where is included as part of vegetarian diets due to philosophical or religious reasons. The ESPGHAN Committee on Nutrition, the AAP and the European Society for Paediatric Allergology and Clinical Immunology advise against its use in children younger than 6 months. The Dietary Guidelines Advisory Committee 2010 recalls the importance of the consumption of high quality protein in children and recommended diet based on vegetable protein sources to reduce the risk of chronic disease and achieve good nutritional status. The soy protein can be considered as unique in its composition within the plant, with the widespread availability and capacity. Soy is a source of high biological value proteins free of saturated fats (AU)

Otros beneficios de la soja / Other health benefits of soy

La soja es una alimento interesante por su contenido en proteínas de alto valor biológico, grasas poliinsaturadas, e hidratos de carbono de absorción lenta, además de fitoquímicos como las isoflavonas. Las proteínas de la soja, incorporadas a una dieta baja en grasas saturadas, pueden reducir el nivel de colesterol, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como el de colon y próstata. También es interesante como sustitutiva en la intolerancia a la lactosa y en la alergia a la proteína de leche de vaca en el adulto, por sus efectos para una piel la saludable y por su posible papel en la prevención y/o tratamiento del cáncer de próstata. La evidencia disponible no es concluyente y es necesario seguir investigando con estudios bien diseñados sobre estos aspectos (AU)

Soybean is an interesting food because of its content in high biological value protein, polyunsaturated fats, and slow absorption carbohydrates, plus phytochemicals such as isoflavones. Soy proteins as part of a balanced diet low in saturated fat, can reduce the cholesterol level, the risk of cardiovascular disease and the risk of certain types of cancer such as colon and prostate cancer. It is also interesting as a substitute in lactose intolerance and allergy to cow’s milk protein in the adult, for its effects for a healthy skin and their possible role in the prevention and / or treatment of prostate cancer . The evidence available is not conclusive and further research is needed with well-designed studies on these aspects (AU)

Anatomia foliar de soja infectada por Phakopsora pachyrhizi H. Sydow & Sydow e tratadas com extratos vegetais / Leaf anatomy of soybean infected with Phakopsora pachyrhizi H. Sydow & Sydow and treated with plant extracts

Folhas de Glycine max (L.) Merril,infectadas pelo fungo Phakopsora pachyrhizi H. Sydow & Sydow e tratadas com extratos vegetais foram avaliadas, visando determinar in vivo as modificações anatômicas nas diferentes estruturas/tecidos foliares, além de reconhecer prováveis mecanismos de defesa. Folhas de soja cultivar 181 provenientes do quinto nó foram inoculadas com fungo e tratadas com diferentes extratos vegetais, água e álcool 70%. Para comparação foram analisadas a anatomia das folhas sadia e infectada e realizadas medidas nas estruturas/tecidos foliares. Na folha infectada, observou-se destruição da epiderme e parênquima lacunoso, visível proliferação de tricomas e cutícula espessada, principalmente na face abaxial. Observou-se a presença de compostos fenólicos nas células da epiderme quando rompida, em função do crescimento micelial. Nas folhas infectadas e tratadas com os extratos vegetais de Azadirachta indica, Maytenus ilicifolia e Allium sativum, as estruturas/tecidos vegetais apresentaram aumento de espessura por alongamento celular.

Glycine max (L.) Merril leaves, infected by the fungus Phakopsora pachyrhizi H. Sydow & Sydow and treated with plant extracts, were evaluated with the aim of determining in vivo the anatomical modifications in different leaf structures and of identifying probable defense mechanisms. Leaves from the 181 soybean cultivar originated from the fifth node were inoculated with the fungus and treated with different plant extracts, water and alcohol at 70%. For comparison, the anatomy of the healthy and infected leaves was analyzed and the leaf structures were measured. In the infected leaf, there was destruction of the epidermis and lacunar parenchyma, apparent trichome proliferation and denser cuticle, especially on the abaxial surface. There were also phenolic compounds in ruptured epidermis cells, due to mycelium growth. In the infected leaves treated with Azadirachta indica, Maytenus ilicifolia and Allium sativum extracts, the plant tissues had an increase in thickness due to cell elongation.

Resposta de vacas leiteiras à substituição parcial de farelo de soja por ureia encapsulada / Response of lactating cows to the partial replacement of soybean meal by encapsulated urea

Avaliou-se a substituição parcial de farelo de soja na dieta-controle por ureia encapsulada ou por ureia, ambos acrescidos de polpa cítrica. Dezoito vacas foram alocadas a uma sequência de três tratamentos, em seis quadrados latinos 3x3, com períodos de 21 dias. O teor de proteína bruta nas dietas foi 15,5 por cento, cerca de 1,5 por cento oriundo de nitrogênio não proteico (NNP). O uso de NNP reduziu o consumo diário de matéria seca em 0,8kg (P=0,04), sem influenciar a produção de leite (31,5kg, P=0,98). A conversão do alimento em leite foi menor na dieta-controle (P<0,09). As fontes de NNP aumentaram o teor de N-ureico no plasma (NUP) duas horas após a alimentação da manhã (P=0,06). A frequência de NUP acima de 22,0mg/dL foi maior com ureia (P<0,01), similarmente ao observado para o teor e a secreção diária de N-ureico no leite (P<0,01). A substituição de farelo de soja por NNP e polpa cítrica melhorou a eficiência alimentar, sem afetar o balanço de nitrogênio.

The partial replacement of the soybean meal in the control diet for encapsulated urea or urea, both with added citrus pulp was evaluated. Eighteen Holstein cows were allocated to a sequence of the three treatments, in six 3x3 latin squares, with 21-day periods. The dietary level of crude protein was 15.5 percent, around 1.5 percent from non-protein nitrogen (NPN). The use of NPN reduced 0.8kg of daily dry matter intake (P=0.04), without affecting milk yield (31.5kg, P=0.98). The conversion of feed into milk decreased for the control diet (P<0.09). The NPN sources increased plasma urea-N (PUN) two hours after the morning feeding (P=0.06). The frequency of PUN above 22.0mg/dL was increased by urea (P<0.01), similarly to the observed for milk urea-N content and daily secretion (P<0.01). The replacement of soybean meal for NPN and citrus pulp improved feed efficiency, without affecting the nitrogen balance.

Degradação da clorofila durante a maturação e secagem de sementes de soja / Chlorophyll degradation during maturation and drying of soybean seeds

A presença de clorofila em óleos provenientes da extração de grãos verdes reduz sua qualidade oxidativa, confere coloração escura indesejável e diminiui a velocidade do processo de hidrogemação, sendo que sua remoção eleva o custo da refinação. Da mesma forma, a presença do pigmento reduz o valor comercial dos grãos, levando a prejuízos na comercialização, frente ao enorme volume de exportação brasileira. A retenção da clorofila em sementes oleaginosas ocorre em condições de colheita prematura acoplada a estresse hídrico no campo, ou secagem rápida em estufa, porém, o mecanismo de degradação ainda não foi bem esclarecido. Neste trabalho investigou-se a degradação da clorofila e o aparecimento...

Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder / Efectos de temperatura, humedad, y tiempos de residencia en las propiedades de harinas de soya integral producidas en un extrusor gemelo

soybeans were dehulled, roll-milled into grits, conditioned to 18 or 21 per cent moisture and continuously cooked in a twin extruder at three temperature programs and two residence times. The resulting extrudates were further dired and rool-milled into flour and characterized for their physical, chemical and funtional properties. The urease activity and nitrogen solubility index (NSI) decreased with increased extrusion temperature, residence time and soybean grits moisture content. The best pre-cooked full fat flours had a urease activity lower than 0.2 and a NSI higher than 15 per cent